Kohjerne, grisefødder og skildpaddeæg

Mange nicaraguanere spiser kød, ligesom mange danskere gør. Men de spiser meget mere af dyrene, end vi normalt gør.

For eksempel bruger de stort set alt fra koen. Der er ikke noget, der går til spilde.

Derfor kan man i Nicaragua finde kød, der stammer fra koens hale, yver, mave og hjerne. Man kan også finde grisefødder og tyretestikler.

Nogle steder spiser folk også skildpadder, skildpaddeæg, bæltedyr og boaslanger. De spiser også kødet og æggene fra leguaner.

Men det er ikke så almindeligt, og alle disse er truede dyrearter, så derfor prøver man på, at få folk til at lade være med at spise dem.